La cocina Colombiana también tiene su espacio en la gastronomçia mundial, ya que es apetecida a nivel internacional gracias a los medios de comunicación; y es por esto que en este mes le damos un espacio caracteristico en el Técnico de Cocina en el municipio de Barichara, para llevar a cabo su fundamentación y preparción de los diferentes platos representativos de cada una de las regiones ricas en productos naturales tales como el cilantro, la mazorca, el nabo, el cabrito, la arepa, la yuca y sus multiples derivados. Todo esto teniendo en cuenta la Normatividad legal vigente para la verificación, el manejo y la preparación de cada uno de estos menús a exponer en la mesa de cada uno de los integrantes de la formación.
Redacto: Instructor Nelson Martinez
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